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Caro diario

Scrivo perchè mi piace scrivere. Volevo un angolino nel mio blog che non parlasse solo di cibo, ma un po’ più intimo, famigliare, magari comico, dove mettere nero su bianco i miei pensieri.

Caro diario vedi tutti

  • Il mio account Instagram è stato hackerato

    Gennaio 4, 2022

  • Gravidanza vegana. La mia esperienza mese dopo mese

    Dicembre 10, 2021

  • Caro diario

    Dicembre 7, 2021

🌿 VEGANUARY GIORNO 15 Siamo già a metà di qu 🌿 VEGANUARY GIORNO 15 Siamo già a metà di questo #veganuary2022! Come sta andando? Ci state provando un pochino? Ditemi qui nei commenti che sono curiosa di leggervi! Nel frattempo ecco la ricetta di oggi: POLPETTE AL SUGO. Modestamente, penso siano le polpette più simili a quelle di carne che io abbia mai fatto. Eccole qui, spero le rifarete perchè meritano tantissimo. Per quanto riguarda il "macinato di soia", ve lo spiego nelle storie. INGREDIENTI 200 g macinato di soia 6-7 olive taggiasche 3-4 pomodori secchi 1 cucchiaio di farina bianca o integrale 2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie 2 cucchiaini di prezzemolo fresco Erbette fresche (facoltative) Un pizzico abbondante di sale fino Sugo di pomodoro o ragù di lenticchie per condire ISTRUZIONI Frulla gli ingredienti per le polpette in un robot da cucina, fino ad ottenere un composto modellabile con le mani. Basteranno pochi minuti. Se ti sembra troppo appiccicoso bagnati le mani per formare le palline, oppure aggiungi un altro cucchiaio di farina Forma delle palline del diametro di circa 4 cm Rosola in padella le polpette con un filo d'olio finché saranno dorate da tutti i lati Copri con del sugo o ragù vegetale, e lascia cuocere con il coperchio a fiamma bassa, per 10 minuti. Se il sugo si ritira troppo, aggiungi un po' d'acqua. #veganuary #veganuaryitalia #essereanimali #polpettevegane #mangiasano #veganitaly #cucinavegetale #veganiitalia #cucinavegana #polpettealsugo #sugodipomodoro #ragudilenticchie #secondovegano #polpettevegetariane #ricettevegane #alimentazionesana #veganmeatballs #beyondmeat #oggicucinoio #pranzovegano
🌿 VEGANUARY GIORNO 12 [Orzotto zucca e biete] 🌿 VEGANUARY GIORNO 12 [Orzotto zucca e biete] Oggi il veganuary parla dei benefici che la dieta vegana apporta alla nostra salute. Penso che ormai sia sotto gli occhi di tutti quanto mangiare vegetale ci faccia bene (oltre che, ovviamente, al pianeta e agli animali). ✨ Non a caso chi prova il Veganuary per la prima volta si rende conto di sentirsi meglio, più in forze e in forma, meno appesantito e affaticato. E decide di continuare così! Per non parlare del fatto che la dieta vegana è priva di colesterolo, ottima per combattere le malattie cardiovascolari, l'ipertensione e il diabete di tipo 2. E grazie all'alto contenuto di fibre, anche il nostro intestino ci ringrazierà. 👉 Avete voglia di dirmi nei commenti come sta andando il vostro veganuary, e se effettivamente vi sentite meglio? Siete convint* che la dieta plant based sia effettivamente più benefica per la salute o avere qualche dubbio a riguardo? Qui vi lascio un piatto mega buono, che adoro, e che sarà la mia cena di stasera: un orzotto sostanzioso, riscaldante e confortante. Io ne faccio sempre in abbondanza e poi lo congelo in vaschette. 👉 Scusate ma non c'era più spazio per scrivere la ricetta qui! Ve la lascio in bio! #veganuary #veganuary2022 #veganuaryitalia #ricettesane #ricettevegane #ricetteinvernali #cibovegano #senzalattosio #orzotto #zucca #biete #comfortfood #mangiasano #veganitalia #veganitaly #ricettefacili #cucinanaturale #cibobiologico #vegani #mangiarbene #piattitipici #pranzoitaliano #ricettadelgiorno #cibobuono #ricettesemplici #alimentazionesana
🌿 VEGANUARY GIORNO 11 [Torta zucca e cioccolat 🌿 VEGANUARY GIORNO 11 [Torta zucca e cioccolato] Mi sono persa una settimana intera di Veganuary mannaggia! Ma proprio sto mese dovevo venire hackerata?!? Ora devo recuperare... E quale modo migliore per ricominciare con un dolcetto? Queste immagini sono molto natalizie, è vero, forse voglio illudermi che il Natale non sia ancora finito. 🎃 E non è finita nemmeno la stagione delle zucche! Provatele in questa torta morbida, leggermente umida all'interno e tanto, tanto buona. A prova di bimbi, assicurato! 🌿 TORTA VEGAN ZUCCA E CIOCCOLATO 200 g farina integrale 230 g zucca Delica, peso da cruda 150 g latte vegetale a scelta 120 g sciroppo d'acero 100 g olio di semi di girasole 100 g cioccolato fondente Mezza bustina di lievito per dolci Un pizzico di sale 🌿 PROCEDIMENTO --> sul blog link in bio #veganuary #veganuary2022 #dolciinvernali #dolciaautunnali #dolcivegani #dolcialcioccolato #cacao #dolciconlazucca #mangiasano #dietavegana #vegani #ricettesane #colazionesana #veganitalia #senzauova #passionecolazione #cosebuone #cibosanoegustoso #senzalattosio #cucinanaturale #colazionevegana #cibosalutare #dolci #zucca #fattoincasa #cucinasana #cucinavegetariana #dolcidinatale
🌿 VEGANUARY GIORNO 3 [Ragù di lenticchie] Ne 🌿 VEGANUARY GIORNO 3 [Ragù di lenticchie] Nei primi anni '60 mia nonna Gina, prima di sposarsi, lavorò qualche anno come cameriera in un ristorante di paese, qui ad Ala. La cuoca che stava in cucina, che era bolognese, si era accorta subito che oltre a servire ai tavoli, la nonna era molto brava anche a cucinare. Perciò la prese come sua aiutante, e le insegnò tutto quello che sapeva fare: dal vero ragù alla bolognese, ai tortellini, gnocchi, lasagne, pasta fresca, pasta frolla... Tutte ricette della tradizione che mia nonna trascrisse nel suo quadernetto, e quando si sposò andò avanti a rifarle sempre, per tutta la famiglia, per decenni. Sono questi i piatti con cui sono cresciuta quando stavo a mangiare da nonna, e sono anche quelli che ha insegnato a me quando sono stata grande abbastanza per imparare a farli. Il ragù, ad esempio, è una delle prime che mi ha insegnato. L'ho sempre amato, il suo, e non rinnego il fatto di averne mangiati piatti interi per anni. Adesso causa l'Alzheimer non lo fa più, da tanto tempo. La consapevolezza oggi mi spinge a ricercare le stesse sensazioni e gusti in alternative vegetali, ed è a lei che penso ogni santa volta quando preparo il ragù di lenticchie. Non sarà identico nel sapore, ma è ad ogni modo molto, molto buono, saporito, cremoso e ricco. Bastano pochi semplici ingredienti, probabilmente già li avete in casa. Nel link in bio c'è la ricetta completa. Fatemi sapere se lo proverete a fare. C'è un piatto al quale eravate davvero molto legati e che rifate oggi in versione vegetale? #veganuary #veganuary2022 #ragùdilenticchie #ragùvegetale #ragùvegano #lenticchie #primipiatti #cibosanoegustoso #ricettevegane #essereanimali #senzauova #mangiosano #ricettadelgiorno #vegetariano #ricettesane #ricettevegane #mangiarsano #cucinavegetariana #senzalattosio #mangiasano #cucinavegana #veganitaly #veganitalia #vegano
✨ Buon 2022! ✨ Avete passato un buon ultimo d ✨ Buon 2022! ✨ Avete passato un buon ultimo dell'anno? Siete ancora in ferie oppure dal 3 già rientrerete al lavoro? Io mi sono abbastanza riposata - non proprio al 100% perché è impossibile per me stare davvero ferma senza far nulla tutto il giorno - ma ci ho provato! ✨ Oggi è il primo gennaio, e sapete cosa significa? Che è il primo giorno del VEGANUARY!!! Si tratta di una SFIDA che dura tutto il mese di gennaio: per 31 giorni ci si impegna a mangiare solo vegetale. Potete iscrivervi (è gratis!) tramite il sito di @essereanimali e riceverete una mail ogni giorno per un mese con ricette e consigli per non sentirvi soli e senza idee, ma anzi accompagnati in questa sfida. E nella mail del 7 gennaio ci sarà anche una mia ricetta 🌿 Vi lancio questa sfida: provate a fare del vostro meglio per "rinunciare" ai derivati animali per un mese, un SOLO mese, dopodiché sarete liberi di tornare alla vostra alimentazione di prima, di modificarla o chissà... magari scoprirete che mangiare plant based non è poi cosi male 😉 ✨✨✨ Io ho pensato di dare il mio micro contributo, postando UNA RICETTA AL GIORNO per tutto il mese del Veganuary... Ci saranno anche ricette già fatte, ma anche tante nuove cui ho lavorato in questi giorni. Spero che l'idea vi piaccia e ovviamente vi chiedo come sempre di supportarmi con qualche commento o salvando i miei post, così Instagram li fa vedere a più persone ❤️ 👉 La mia prima ricetta del mese è la torta salata di fagioli mung, che trovate sul mio blog (link in bio). 🌿 E ora ditemi... Ci proverete? Magari iniziate con qualche giorno, o una settimana... a piccoli passi. Ma in ogni caso vi consiglio davvero di iscrivervi sul sito di essereanimali perchè il loro supporto sarà fondamentale. #veganuary2022 #veganuary #essereanimali #fagiolimung #tortasalata #senzauova #mangiosano #ricettadelgiorno #vegetariano #ricettesane #ricettevegane #mangiarsano #cucinavegetariana #senzalattosio #mangiasano #pastasfoglia #cucinavegana #veganitaly #veganitalia #vegano
[DI VIGILIE DI NATALE E BILANCI] Lo so avevo dett [DI VIGILIE DI NATALE E BILANCI] Lo so avevo detto che non avrei pubblicato ricette nuove, ed infatti questa granola staziona sul mio blog già da un po' (👉link in bio) 🎅 Volevo solo augurarvi un Felice Natale, passatelo in famiglia, con i vostri cari, in condivisione e accettazione dell'altro. Ho deciso di fare un bilancio di questo 2021 perché se aspetto fine anno a farlo Instagram sarà intasata di post così. 👣 Credo che per me il più bell'obbiettivo raggiunto sia stato il dare avvio ad una nuova vita. Se rivedessi la me di un anno e mezzo fa che piangeva sul divano perché credeva che questo non si sarebbe mai avverato, dopo un tentativo finito male, mi siederei accanto a lei e l'abbraccerei. E' dura convincersi che dopo la tempesta arriva sempre il sole, quando la tempesta è in atto con tutta la sua brutalità, ma è davvero così. Se qualcuna di voi è in questa situazione, non mollate. Vi abbraccio forte. 🌿 Il 2021 è stato l'anno della mia reale e definitiva conversione allo stile di vita vegetale. Dentro di me lo sono stata per anni, ma senza aver mai avuto il coraggio di dirlo al mondo. Io in casa cucino vegano (per me) da almeno 3 anni, eppure è solo da quest'anno che quando mi chiedono se sono vegana rispondo con orgoglio "Sì". Sembra assurdo? Forse. Ognuno fa il suo percorso, con i suoi tempi. E non c'è un giusto o sbagliato. Altre piccole gioie minori sono stati l'aver finalmente creato un blog che mi piace, essermi fatta il telepass ed essermi regalata una macchina fotografica fighissima. Il 2021 termina lasciandomi anche un po' di amaro in bocca, perchè l'Alzheimer confermato della nonna e la morte di Penny (la mia gatta storica di 18 anni) mi accompagneranno per sempre. ✨ e i vostri traguardi di quest'anno quali sono stati? #vigiliadinatale #natale2021 #natalevegano #veganchristmas #natale #vigilia #24dicembre #granolafattaincasa #granola #fruttasecca
Mi sento stanca. Molto. Questo dovrebbe essere il Mi sento stanca. Molto. Questo dovrebbe essere il periodo più bello dell'anno, o almeno, quello che da sempre preferisco. Dove tutto rallenta per lasciare spazio alla gioia di stare in famiglia, ai film di Natale dopo cena, alla trepidazione del conto alla rovescia. E invece sono stanca e triste, e non capisco perché. Dò la colpa agli ormoni che non stanno proprio al loro posto di questi tempi, e so che non dovrei lamentarmi. Mi perdonerete questo sfogo? Oggi volevo fare i cantucci con i pistacchi per mio papà e mio suocero, perché tutti gli anni glieli preparo, e mi sono venuti una m***a. Ho sbucciato a mano tutti i pistacchi e quando li dovevo poi tagliare mi si sono sbriciolati sotto il coltello. Volevo piangere. Vedo le mie "colleghe" food bloggers sfornare meraviglie, fare reels stupendi uno dopo l'altro e scrivere post accattivanti, e io non so neanche fare dei semplici biscotti. So che fare paragoni è senza senso, e me lo ripeto sempre, è solo che a volte non posso fare a meno di farli. Ricette o reels in cui riponevo tante aspettative non hanno riscosso il successo sperato, e quando questo si ripete più volte, è davvero avvilente. In questi pochi giorni che mi separano dal Natale devo rifare quei cantucci maledetti, e preparare l'antipasto e il tiramisù che porterò al pranzo del 25, che passeremo a casa dai miei suoceri. La mia casa è da pulire e non ne ho voglia. Forse è solo arrivato il momento di staccare un po', di rallentare il ritmo. Per questo sto pensando che durante le feste natalizie non pubblicherò nuove ricette. Ci sarò sempre nelle storie o nei messaggi, ma credo che mi prenderò una piccola pausa. Ho pensato a lungo se scrivere questi miei pensieri oppure no. Ma se vogliamo rendere questa giungla che è il social un posto sincero, vero e trasparente, dobbiamo mostrarci anche quando non siamo al 100%, giusto? C'è qualcuno che si sente così? Vi va di scriverlo nei commenti? P.s. qui è iniziato il settimo mese di gravidanza e non mi sono nemmeno ricordata di celebrarlo a dovere. E' l'ultimo trimestre, il più difficile e il più lento. Forse è per questo che mi sento un po' giù? #gravidanza #gravidanzavegana #veganlife
[BURGER DI FAGIOLI MUNG] - Vegan 🌿 Mi sembra i [BURGER DI FAGIOLI MUNG] - Vegan 🌿 Mi sembra impossibile manchino solo 4 giorni a Natale! Quest'anno dicembre è volato, più delle altre volte. ✨ Sono l'unica ad avere questa sensazione? Per non parlare del fatidico "menù del 25"... Da voi è già tutto pronto e pianificato? 🎅 Io pranzerò a casa dei miei suoceri, quindi porterò solo un antipasto e farò il tiramisù (la ricetta è sul mio blog, se vi interessa). Ma torniamo a noi... FINALMENTE dei burger vegani che non si sgretolano e non sono duri come suole di scarpa 😂 Credo che i fagioli mung siano i miei nuovi legumi preferiti: legano gli impasti che è una meraviglia! ✨ Per una versione GLUTENFREE: sostituite il couscous con miglio o quinoa. 👉👉Ricetta in LINK IN BIO ____ Ho utilizzato i pomodori secchi di @cerretoamantidelbiologico per dare più sapore all'impasto. Provateli, non ve ne pentirete: su una spesa minima di 30€ avete il 20% di sconto con CABBAGE20 ____ #fagiolimung #burgervegani #burgervegetali #secondivegani #burgervegan #InCucinaConCerreto #ricetteglutenfree #ricettesenzaglutine #veganesenzaglutine #senzaglutinemacongusto #zeroglutine #senzaglutine #pomodorisecchi #senzauova #mangiosano #pranzoitaliano #ricettadelgiorno #ricettesane #cucinavegetariana #senzalattosio #mangiasano #cucinavegana #mangiarsano #vegani #alimentazionesana #veganitalia
[PLUMCAKE GLUTENFREE VEGAN] 🌿 La mattina di Na [PLUMCAKE GLUTENFREE VEGAN] 🌿 La mattina di Natale sarebbe bello se potessimo avere un dolce da condividere con tutti, inclusivo, senza allergeni animali, e senza glutine. ✨ Se poi aggiungiamo il fatto che è anche sofficissimo, diventa una colazione ideale. Sto cercando di migliorarmi nelle preparazioni senza glutine, poiché mi rendo conto che le richieste di questo tipo sono sempre più numerose. Ma nei dolci non è sempre facile... Ho fatto qualche bella ciofeca in passato, e mi capita tutt'ora 😅 ✨ Avete voglia di dirmi i vostri fallimenti in cucina nel senza glutine? Oppure di condividere qualche segreto per una torta glutenfree dalla riuscita sicura? Scrivete sui nei commenti... Sono certa di non essere l'unica curiosa 🥰 👉 La ricetta di questo plumcake è sul mio blog, e ci potete arrivare direttamente dal LINK IN BIO. 🌿 Per altre idee su dolci natalizi, date un'occhiata ai profili della @italianvegantribe @samanthaveganchef @veg_andthe_city @vege_table_official @nicolettamatrone @aprilbagaglio @samanthaveganchef @lapasticcionavegana @vegallegri @run_veg @arcobalenoincucina7 @taste_and_soul @ricette_del_cavolo @michelapisapia_
[LATTE DI SOIA E POLPETTE CON LO SCARTO] ✨Avete [LATTE DI SOIA E POLPETTE CON LO SCARTO] ✨Avete mai fatto in casa il latte di soia? Nella mia guida alle bevande vegetali non lo avevo inserito, perchè richiede un procedimento diverso e un po' più lungo (ma non più difficile) degli altri. Ho ricevuto però varie richieste anche di quello fatto con la soia perciò... eccolo qui! La soia produce molto scarto (okara), con il quale si possono fare delle polpettine alle verdure morbidissime, molto buone. N.B.: sono sincera e vi anticipo già che io preferisco il latte di soia acquistato, a livello di gusto. Quello fatto in casa ha un sapore molto più marcato, perciò se non siete degli amanti di questo legume, potreste trovarlo un po' forte. Ma provare a farlo almeno una volta vale la pena. 🌿BEVANDA DI SOIA 100 g soia secca 1 litro d'acqua 2 cucchiaini di zucchero 2 cucchiai d'olio Un pizzico di sale Cannella o vaniglia a piacere (facoltative) 🌿PROCEDIMENTO Ammolla la soia per 24 ore, cambiando l'acqua dopo 12 h, e tienila in frigorifero durante questo tempo. Scolala e sciacquala, e frullala con un frullatore potente (tipo Bimby o di quelli verticali - no robot o tritatutto) con 500 ml d'acqua per 2 minuti. Aggiungi gli altri 500ml d'acqua, e il resto degli ingredienti e frulla ancora un minuto. Porta a il latte ottenuto sul fuoco in un pentolino. Dal bollore, cuoci a fiamma bassa per 15 minuti. Occhio che sale di livello, prendi un pentolino capiente. Spegni la fiamma, lascia intiepidire e filtra il tutto attraverso un sacchetto per latte vegetale o una garza filtrante. 🌿POLPETTINE - ca. 30 150 g okara 450 g verdure già cotte (io broccoli e cavolfiori) 2 cucchiai di pan grattato + qb se serve 1 cucchiaio d'olio evo Frulla tutto insieme e forma delle polpettine grandi come una noce. Aggiungi poco pan grattato se il composto risulta ancora un po' appiccicoso. Cuoci in padella con olio, oppure in forno a 190° per 20 minuti, girando a metà cottura. ✨Servi con mayo vegetale (c'è sul blog). #cucinasana #mangiasano #mangiosano #mangiarsano #lattedisoia #senzalattosio #lattevegetale #senzalatte #proteinevegetali #soia #okara #polpettevegetariane #polpettevegane #cucinavegana #ricettevegane
[OMINI DI PAN DI ZENZERO] ✨ 🎄 Una frolla sen [OMINI DI PAN DI ZENZERO] ✨ 🎄 Una frolla senza uova e burro facilissima, ricca di spezie natalizie che profumeranno la vostra cucina come se fosse un vero laboratorio di Natale! Da fare e rifare sotto le vacanze, questi biscotti sono decisamente i miei preferiti durante questo periodo. Provateli e fatemi sapere! 🍪 ✨ Questa frolla può essere usata anche per crostate o altri biscotti, basterà non aggiungere le spezie e otterrete una frolla davvero super versatile. 🍪 PER CIRCA 40 BISCOTTI 200 g farina bianca tipo 0, 1 o 2 50 g farina di riso 60 g zucchero integrale di canna 60 g olio di semi di girasole 80 g latte vegetale 2 cucchiaini colmi di mix di spezie (--> sul blog spiego come lo faccio io, è semplicissimo, clicca sul LINK IN BIO) 1 cucchiaino di lievito per dolci Un pizzico di sale Per la ghiaccia 70 g zucchero a velo 1 cucchiaio di succo di limone o acqua 🍪PROCEDIMENTO In una ciotola riunisci tutti gli ingredienti secchi, mescola con una frusta per amalgamare le polveri, quindi aggiungi latte e olio ed inizia ad impastare con una mano; Dopo pochi minuti si sarà formato un bel panetto morbido ma non appiccicoso. Puoi lasciarlo rassodare in frigo per un'oretta, oppure stenderlo subito; Preriscalda il forno statico a 180°C; Su un piano leggermente infarinato, stendi la frolla con il matterello dello spesso re di 3 millimetri. Forma i biscotti e infornali per 15 minuti; Per preparare la ghiaccia mescola insieme zucchero a velo e succo di limone. Ti potrà sembrare che lo zucchero sia molto rispetto al liquido ma non temere: inizia mescolando piano piano con un cucchiaino e vedrai che dopo poco si formerà una pastella collosa e bianca. Decora i biscotti solo quando saranno completamente raffreddati. #cannella #pandizenzero #ominipandizenzero #gingerbreadcookie #gingerbread #dolcidinatale #senzauova #senzaburro #ricettelight #ricettelightcongusto #senzalatte #dolcilight #biscottivegani #cucinanaturale #cucinasana #colazionesana #mangiasano #merendasana #ricettevegetali #alimentazionesana #senzalattosio #dolciinvernali #natalevegano #dietavegana #vegani #natale2021
[TORTA DELLA NONNA VEGANA] 🌿 Penso sia uno dei [TORTA DELLA NONNA VEGANA] 🌿 Penso sia uno dei miei dolci preferiti. Frolla + crema pasticcera: esiste una combo più golosa? Quando l'ho preparata e portata da assaggiare a mia mamma, temevo l'avrebbe ritenuta "passabile" (lei non è vegana ed è abituata a dolci molto "burrosi"). Risultato? Ne ha mangiate 3 fette in 2 minuti. Non ho nemmeno fatto in tempo a fare il video per provarlo 😂 ✨ Siccome tra ingredienti di frolla, crema pasticcera, e procedimento di entrambe, sarebbe un po' lunga spiegare qui, facciamo che vi lascio il LINK IN BIO? Approderete direttamente al mio blog, dove c'è spiegato tutto. Buona merenda! 🌸 #tortadellanonna #tortadellanonnavegana #cremapasticceravegana #merendasana #veganitaly #cosebuone #fattoincasa #mangiosano #alimentazionesana #mangiarsano #cibosanoegustoso #cremapasticcera #senzalattosio #senzauova #cucinasana #dolcivegani #cucinavegetariana #cucinanaturale #alimentazionesana #colazionesana #cibosanoegustoso #ricettesane #solocosebuone
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