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Cookies vegani al cioccolato

Settembre 6, 2021 (Last Updated: Novembre 12, 2021)

Che blog di cucina sarebbe, senza i classici cookies al cioccolato?! Questi biscotti sono squisiti, fragranti, dolci al punto giusto, cioccolatosi e diciamo anche piuttosto sani e light perché senza l’utilizzo di prodotti animali (vegani).

Infatti il grasso principale che troviamo in questa ricetta è il burro di frutta secca (mandorle, noci o nocciole, quello che avete in casa andrà benissimo), che è noto per essere un prodotto che fa molto bene all’organismo, perchè ricco di grassi buoni, energetico e antiossidante.

Perciò fare colazione con questi biscotti è davvero un ottimo modo per iniziare la giornata con la giusta carica ed energia. Ovviamente sono anche ottimi snack per spezzare la fame a metà mattina o metà pomeriggio.

Chi non ha mai sentito parlare dei classici cookies americani? Vengono messi in bella mostra sui banconi delle pasticcerie e delle caffetterie negli USA. Tipicamente sono davvero molto molto dolci, e burrosi. La mia proposta vegana vi assicuro che non ha nulla da invidiare ai tradizionali.

La particolarità dei cookies è che rimangono fragranti all’esterno e più morbidi all’interno. Un morso tira l’altro, sono davvero irresistibili!

Se ami il cioccolato, allora non perderti queste altre ricette semplici:

Come si fanno i cookies vegani al cioccolato?

Fare i cookies vegani al cioccolato è davvero semplicissimo.

Bisognerà sciogliere l’olio di cocco, che a temperatura ambiente (tranne in estate) si presenta allo stato solido. Sarà sufficiente scaldarlo velocemente in un pentolino per pochi secondi.

Dopodiché in una ciotola si andranno a mescolare tutti gli altri ingredienti fino ad ottenere una palla piuttosto omogenea. Se avete una mezz’ora di tempo disponibile, consiglio di lasciarla in frigorifero a rassodare. Ma io ho provato a farli anche senza la mezz’ora di riposo, perciò vedete voi.

Allacciamo il grembiule, accendiamo il forno… e prepariamo i cookies!

Cookies vegani al cioccolato

Fare i cookies vegani al cioccolato è davvero semplicissimo.
Allacciamo il grembiule, accendiamo il forno… e prepariamo i cookies!
Preparazione 25 min
Cottura 15 min
Portata Colazione
Cucina Americana
Porzioni 4 porzioni

Ingredienti
  

  • 160 g farina 0
  • 80 g zucchero di canna o integrale
  • 60 g olio di cocco
  • 50 g burro di nocciole oppure di altra frutta secca
  • 6-8 cucchiai acqua
  • ½ cucchiaino lievito in polvere per dolci
  • Un pizzico sale
  • 100 g cioccolato in scaglie

Istruzioni
 

  • Sciogli l'olio di cocco insieme al burro di noci in un pentolino, poi mescolalo insieme allo zucchero con una frusta;
    60 g olio di cocco, 50 g burro di nocciole, 80 g zucchero di canna o integrale
  • Aggiungi quindi l'acqua, la farina, il lievito e il bicarbonato e il pizzico di sale e amalgama fino ad ottenere una palla;
  • Aggiungi il cioccolato spezzettato e incorporalo al composto;
  • Lasciala palla in frigorifero per mezz'ora (facoltativo, ma aiuterà a modellarla);
  • Appiattisci 10 palline dell'impasto su una teglia foderata di carta forno, e cuoci a 180°C per 15 minuti.

Note

Questa ricetta non è mia ma di Ottavia, una cara ragazza che ho avuto modo di conoscere su Instagram. Qui il link al suo profilo.
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1 Comment

  • Reply
    Crêpes vegane | Senza uova e senza latte - Two Cabbages Kitchen
    Novembre 6, 2021 at 6:06 pm

    […] Cookies al cioccolato […]

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