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Muffins vegani speziati Natalizi

Ottobre 5, 2021 (Last Updated: Novembre 6, 2021)

Ma quanto mi piacciono i Muffins natalizi?

Morbidi e speziati, profumano proprio di Natale.

Questi dolcetti sono una coccola perfetta nelle giornate uggiose, fredde, che riscaldano il cuore come un abbraccio.

Mi piace l’idea di cuocerli nel weekend, di pomeriggio, con la cucina che lentamente si riempie dell’esotico e avvolgente profumo di cardamomo, cannella e chiodi di garofano.

Queste sono infatte le tre protagoniste di questa ricetta tutta natalizia: io li consiglio a colazione, tuffati per metà nel caffelatte, con le lucine dell’albero di Natale accese.

Quando si avvicina il periodo natalizio, ecco che inizio a pensare a questi deliziosi muffins vegani, speziati al punto giusto.

I consigli per i muffins di Natale

  • OCCHIO ALLE SPEZIE: questi muffins sono così, fragranti e aromatici. Ma è un attimo esagerare con le spezie, presi dall’entusiasmo. D’altra parte posso capirti: è successo anche a me di rovinare una ricetta per eccesso di dosi speziate. Quindi il mio consiglio è quello di usare cardamomo e chiodi di garofano con moderazione. Io ho tritato finemente (importante!) 3 chiodi di garofano e i semini estratti da 3 capsule di cardamomo. Naturalmente, se preferisci acquistare le spezie già in polvere non c’è nessun problema; in tal caso aggiungerai all’impasto 1/8 di cucchiaino (ovvero, la punta di un cucchiaino da caffè) di ciascuna spezia;
  • L’IDEA REGALO: aggiungi tutti gli ingredienti secchi in una mason jar da 700ml, con un bel bigliettino scritto a mano, indicando che per terminare la ricetta sarà sufficiente aggiungere 250 ml di latte e 80 ml d’olio di semi;
  • LA FRUTTA SECCA: io, per questa ricetta, ho deciso di utilizzare gli anacardi, perchè mi piacciono davvero moltissimo. Ma se preferisci altro tipo di frutta secca, puoi sostituirli con le noci o le nocciole: si sposeranno alla perfezione con il cioccolato ed il mix di spezie;
  • LA FARINA DI MANDORLE: se hai difficoltà a trovarla, puoi benissimo sostituirla frullando finemente delle mandorle intere. Altrimenti, un’altra versione altrettanto buona è con la farina di cocco, ma in questo caso usane solo 60 g perchè il suo sapore rischia di essere troppo invadente.
  • Vediamo ora insieme come prepararli…

Muffins vegani speziati Natalizi

Questi dolcetti sono una coccola perfetta nelle giornate uggiose, fredde, che riscaldano il cuore come un abbraccio. Mi piace l'idea di cuocerli nel weekend, di pomeriggio, con la cucina che lentamente si riempie dell'esotico e avvolgente profumo di cardamomo, cannella e chiodi di garofano.
Preparazione 15 min
Cottura 20 min
Tempo totale 35 min
Portata Colazione, Dessert
Cucina Americana
Porzioni 12 muffins

Ingredienti
  

  • 200 g farina 0
  • 85 g farina di mandorle
  • 80 g zucchero integrale o di cocco
  • 250 ml latte di soia oppure mandorla, riso o avena
  • 80 ml olio di semi di girasole
  • 50 g anacardi, o altra frutta secca
  • 50 g gocce di cioccolato
  • 15 g cacao amaro in polvere
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 3 chiodi di garofano, tritati finissimi oppure in polvere
  • 3 capsule di cardamomo, i semini estratti e tritati finissimi, oppure in polvere
  • Mezza bustina di lievito per dolci
  • Un pizzico di sale

Istruzioni
 

  • Preriscalda il forno a 180°C in modalità statica
  • Se utilizzi i chiodi di garofano e i semi di cardamomo interi, frullali molto finemente. Altrimenti, le spezie già ridotte in polvere andranno benissimo
  • Spezzetta al coltello grossolanamente la frutta secca che hai scelto
  • In una ciotola capiente, mescola per bene con una frusta tutte le polveri: le due farine, zucchero, cacao, semi di lino tritati, tutte le spezie, il sale e il lievito
  • Aggiungi il latte e poi l'olio, mescolando finché il composto è ben omogeneo e tutte le polveri si sono assorbite. A questo punto aggiungi anche le gocce di cioccolato e la frutta secca, tenendone una manciata per la decorazione finale
  • Versa il composto nei pirottini che avrai posizionato nella teglia per muffins. Con queste dosi usciranno 12 muffins di medie dimensioni, altrimenti 8-9 di dimensioni più grandi
  • Termina con qualche anacardo/noce tritata in superficie
  • Inforna per 20 minuti in forno statico. Fai la prova dello stecchino per verificare se si sono cotti all'interno. Se necessario, continua la cottura di 5 minuti. Lasciali raffreddare su una gratella per dolci prima di gustarli

Note

Conservazione

Questi muffins si conservano bene fino a 3 giorni sotto una campana per dolci, a temperatura ambiente.
Se anche tu hai fatto i Muffins Natalizi, non dimenticare di taggare la nostra pagina Instagram e di postare la foto con l’hashtag #twocabbageskitchen. Ci piacerebbe tantissimo vedere le tue creazioni 🙂
 
Con tanto love,
Cristiana e i Verzoni
 
 
Keyword cannella, cardamomo, chiodi di garofano, cioccolato, muffins, natale

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