Plumcake vegano senza glutine | Sofficissimo

Dicembre 14, 2021

Un plumcake soffice, morbido, vegano e senza glutine. Per una colazione inclusiva e adatta proprio a tutti, poiché 100% vegetale e glutenfree.

Pensate che bello se la mattina, appena svegli, ancora assonnati e bisognosi di dolcezza, potessimo avere una colazione da condividere con tutti, super inclusiva, senza allergeni animali, e senza glutine… Aggiungiamo poi il fatto che questo plumcake è anche buono e soffice, diventa il dolce ideale per iniziare la giornata.

Nulla però vieta di consumarlo anche durante tutto l’arco della giornata, magari a metà pomeriggio con una buona tazza di tè caldo.

Sto cercando di migliorarmi nelle preparazioni senza glutine, poiché mi rendo conto che la richieste di questo tipo sono sempre più numerose. Ma nei dolci non è sempre facile… Ho fatto qualche bella ciofeca in passato, e mi capita tutt’ora 😅

Avete voglia di dirmi i vostri fallimenti in cucina nel senza glutine? Oppure di condividere qualche segreto per una torta glutenfree dalla riuscita sicura? Scrivete qui nei commenti. Sono certa di non essere l’unica curiosa 🥰

Come si prepara il plumcake vegano senza glutine, con effetto zebrato?

Per ottenere l’effetto zebrato (perdonate se non mi è riuscito perfettamente, sono sicura che voi sarete più bravi di me), occorre:

  • Preparare un unico impasto senza il cacao
  • Suddividere l’impasto in due parti, in una aggiungere il cacao e la restante parte di latte vegetale
  • Alternare i due impasti nello stampo, versando uno strato sopra l’altro

Ti piacciono i dolci soffici da colazione?

Prova il plumcake cacao e mele, muffins cocco e lamponi, i cinnamon rolls autunnali, la morbida torta con la zucca, oppure i pancakes super soffici.

Plumcake vegano senza glutine | Sofficissimo

Un plumcake sofficissimo, morbido, vegano e senza glutine, per una colazione adatta davvero a tutti, inclusiva e buonissima.
Preparazione 15 min
Cottura 45 min
Tempo totale 1 h
Portata Colazione, Dolci
Cucina Italiana
Porzioni 1 plumcake

Ingredienti
  

  • 200 g farina di mandorle acquistala qui
  • 100 g fecola di patate
  • 120 g zucchero semolato per ottenere un effetto zebrato più evidente, altrimenti zucchero di canna
  • 230+30 g latte vegetale per me di soia provamel
  • 60 g olio di semi di girasole
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 40 g cacao amaro in polvere
  • Il succo di mezzo limone bio + la sua buccia

Istruzioni
 

  • Spremi il succo di limone nel latte di soia, e lascia da parte che si formino dei grumi. Questo servirà a rendere il dolce più soffice;
  • Preriscalda il forno in modalità statica a 180°C;
  • In una ciotola unisci tutte le polveri tranne i 40 g di cacao amaro. Mescola con una frusta per amalgamare quindi aggiungi l'olio, e i 230 g di latte di soia "cagliato". Lascia i 30 g di latte da parte che ti serviranno dopo. Mescola bene con la frusta per rendere il composto omogeneo;
  • Prendi una seconda ciotola e dividi l'impasto in due parti uguali. In una aggiungi i restanti 30 g di latte e il cacao in polvere;
  • Rivesti uno stampo da plumcake con carta da forno, oppure ungilo ed infarinalo. Ora procedi a versarvi i due impasti, alternando gli strati uno sopra l'altro fino a terminare entrambi;
  • Inforna per 40-45 minuti facendo la prova dello stuzzicadenti.

Note

Il plumcake si conserva per 3 giorni a temperatura ambiente, chiuso in un contenitore ermetico.
Keyword cacao, plumcake, senza glutine
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