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    Gennaio 18, 2022

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  • Alberelli di pasta sfoglia natalizi | Vegan e sfiziosi

    Dicembre 15, 2021

Chi sono

Mi chiamo Cristiana e vivo in Trentino.
Adoro cucinare ed ho aperto questo blog per raccogliere le mie ricette 100% vegetali.
Perciò i piatti che troverai qui sono stati tutti cucinati, testati, e fotografati da me.
Con queste ricette vorrei farti entrare virtualmente nella mia cucina e avvicinarti alla cucina vegetale e consapevole. Anche se non sei vegan* non importa: già il fatto che tu sia qui è già un bellissimo passo.

Cristiana
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Mi prendo una pausa È arrivato il momento. Ho bi Mi prendo una pausa È arrivato il momento. Ho bisogno di staccare dalla vita virtuale per riconnettermi e ricollegarmi con quella reale. Sebastiano mi assorbe al 110%, giustamente, e non ho tempo e voglia di dedicarmi ad altro. So che non sto lasciando qualcosa ma lo sto solo mettendo in pausa per un po'. Una pausa che non so quanto durerà. Potrebbe essere un mese, come 3 o 6. Solo quando sarà il momento di rientrare qui tra di voi lo capirò, non prima. Ma so anche che mi aspetterete perché abbiamo creato una bellissima community, fatta anche di altri creators con cui ho stretto delle belle amicizie virtuali e spero davvero di incontrare di persona. Ne cito solo alcuni @iltaccuinodellanonnavegana @annapannafood @di.pazza @lacucinadilena @laricettafit @zozzonevegano @antonellamarinoactress @essenzavegetale @saraguida5 @semidielena @giadaalnaturale @ilgolosomangiarsano @laboratoriodomestico Ora però è il momento di dedicarmi alla nostra bolla. Di tanto in tanto farò qualche incursione se ne avrò voglia, continuerò a sbirciare le storie di chi seguo tra una poppata e l'altra, e a leggere i messaggi che mi scriverete. Ma la cucina si dovrà stoppare. Durante questo tempo ricordatemi così, una vegana trentina felice per aver convinto la @mignonpasticceria ad introdurre la brioche vegana, in una regione che non è quasi per nulla vegan friendly. Non temete mai di chiedere se c'è un'opzione vegetale in menù, oppure di domandare alla vostra pasticceria preferita di introdurre un dolcetto o una brioche vegana nell'offerta. Vi stupirà scoprire che la vostra richiesta verrà esaudita (si beh magari vi servirà un po' di pazienza e di insistenza, ma alla fine ci riuscirete ne sono sicura). In conclusione, hasta l'epidurale siempre E go vegan, ora più che mai 🌿 Ciao!
🌿PLUMCAKE SALATO VEGANO🌿 Con zucchine, carci 🌿PLUMCAKE SALATO VEGANO🌿 Con zucchine, carciofini e pomodori secchi Questo plumcake è stato scelto da voi: prima della nascita di Sebi, vi avevo chiesto cos'avreste voluto come ultima ricetta, poiché poi mi sarei dovuta prendere una pausa dalla cucina. Sono contenta di essere riuscita a fare questo plumcake in tempo, proprio un paio di giorni prima del parto, perché adesso mi sarebbe impossibile preparare qualsiasi cosa. Addirittura non riesco nemmeno a cucinare per me. La sera spesso scaldo una zuppa già pronta o dei burger già fatti. Eh, purtroppo va così. E va bene così 💙 Sebi mi assorbe al 110%, ed è giusto che sia così, perciò presto mi prenderò del tempo solo per noi, spegnendo i social per un po' 💙 Basta, ora vi lascio la ricetta altrimenti non ci sto più per scriverla 😄 🕊 Vi propongo il plumcake salato per il tema dell'@italianvegantribe di oggi: "Per una Pasqua piena di vita". 🌿 INGREDIENTI 270 g zucchine grattugiate tipo julienne (circa 2) 2 carciofini sott'olio 4 pomodori sott'olio 1 cipollotto 20 g noci 210 g farina di tipo 2, 1 o di farro 80 g olio di semi 150 g latte di soia 2 cucchiai di lievito alimentare Una bustina di lievito x torte salate Un bel pizzico di sale Rosola le zucchine grattugiate, i carciofini e i pomodori a pezzettini, in una padella con il cipollotto. Quando saranno belli insaporiti, unisci al resto degli ingredienti in una ciotola. Inforna a 180°C statico per 40 minuti 🌿 Per altre idee per Pasqua sbirciate qui: @veggiesituation @lacucinavegana_diambretta @veg_anthe_city @essenzavegetale @alle_veggie @vege_table_official @aprilbagaglio @arcobalenoincucina7 @taste_and_soul @veganpinksoul @samanthaveganchef @run_veg @michelapisapia_ @ricette_del_cavolo
MOZZARELLA VEG FATTA IN CASA PER PIZZA 🍕 Ammet MOZZARELLA VEG FATTA IN CASA PER PIZZA 🍕 Ammettiamolo: una delle cose cui più si teme di "rinunciare " quando si intraprende una scelta vegana, è proprio la mozzarella sulla pizza. O almeno, questo lo era per me. 🍕 Sono quindi super felice di condividere con voi questa ricetta. È specifica per la pizza, infatti si presenta in forma molto più morbida rispetto ad una classica mozzarella da tagliare a fette tipo nella caprese. Ho fatto svariati tentativi, e preso spunto da diversi foodblogger, in particolare @iltaccuinodellanonnavegana @vegsidestory @chef_beria e @avantgardevegan . Non posso infatti dire di aver inventato qualcosa, ma questa in ogni caso è la mia versione e spero vi piaccia come piace a me. 🍕MOZZARELLA PER 2-3 PIZZE 250 g yogurt di soia senza zucchero 200 g latte di soia senza zucchero 35 g amido di tapioca (non si può sostituire con altro) 5 g lievito alimentare 1 cucchiaio di succo di limone 1 cucchiaino di sale fino 2 cucchiaini di agar agar 50 g olio di cocco deodorato 🍕PROCEDIMENTO Frulla tutti gli ingredienti insieme in un minipimer, tranne l'olio di cocco. Versa il tutto in un pentolino insieme all'olio, e porta sul fuoco a bollore, mescolando con una frusta per non far formare grumi. Ben presto inizierà ad addensarsi. Mescola per 5 minuti. Si presenterà come una specie di besciamella un po' collosa. Versala a cucchiaiate sulla pizza ed inforna. In cottura si scioglierà e si bruciacchierà in superficie se userai la funzione ventilata per gli ultimi 5 minuti. 💖 E ora ditemi: qual'è la cosa che più temete, o che avete temuto, di rinunciare seguendo una dieta a base vegetale? #mozzarellavegana #mozzarellafattaincasa #mozzarellaveganafattaincasa #pizza #mozzarella #mozzarellaveg #cucinavegana #cucinavegetale #ricettevegane #ricettevegetariane #veganitalia #essereanimali #senzalattosio #senzalatte #vegan #veganfoodblogger #veganitaly
🌷 [RICETTARIO 100% VEGETALE PASQUA 2022] 🌷 🌷 [RICETTARIO 100% VEGETALE PASQUA 2022] 🌷 Eccolooooo! E' qui! Il ricettario delle feste pasquali 🌿 100% VEGETALE 🌿 E no, non è un pesce d'aprile 😂 ✨ Sono super entusiasta di presentarvi il lavoro che mi ha vista impegnata nelle ultime settimane, e che è nato dalla collaborazione con altri super food blogger che sotto vi elenco, così come era stato per quello di Natale. Questo ricettario non è pensato come un unico menù fisso, ma presenta 12 ricette, suddivise tra antipasti, portate principali e dolci, in modo che possiate scegliere quelle che più vi ispirano e crearvi il VOSTRO menù di Pasqua. 🌸Nelle immagini del post potete vedere solo alcune delle fantastiche ricette che in esso sono contenute. ✨✨✨PER RICEVERE IL RICETTARIO✨✨✨ 1. Segui la mia pagina qui su Instagram 2. Condividi questo post nelle tue storie (se hai il profilo privato inviami lo screenshot della tua storia in privato) 3. Tagga nei commenti 2 persone che potrebbero essere interessate a ricevere il ricettario 🙏 So che chiedere di seguire, condividere e commentare può essere scocciante, ma cerca di comprendere che questo è stato un lavoro completamente gratuito che ti mettiamo a disposizione solo per il piacere di farlo. Per averlo ti chiedo in cambio questo piccolo sforzo che non ti costerà nulla. Io te lo invierò tramite messaggio privato. 🌷 Tutte le proposte sono 100% vegetali, ed hanno visto la collaborazione di (in ordine alfabetico): @annapannafood @di.pazza @essenzavegetale @giadaalnaturale @iltaccuinodellanonnavegana @laboratoriodomestico @laricettafit @mrs.veggy @samanthaveganchef @senzaebuono @veganpinksoul #pasqua2022 #pasquacrueltyfree #ricettariodipasqua #menùdipasqua #antipastidipasqua #ricettepasquali #ricettedipasqua #dolcidipasqua #dolcipasquali #pasquavegana #veganeaster #ricettevegane #ricettevegetariane #vegani #mangiasano #veganitalia #cucinasana #dietavegana #ricettesane #veganitaly #senzalattosio #ricettevegetali #menudipasqua #menupasqua #pasquavegetale
Sebastiano 💙 il nostro Baby S. Con soli due gi Sebastiano 💙 il nostro Baby S. Con soli due giorni di ritardo rispetto al termine sei arrivato tra noi. Puntuale. Sei nato il 30, come i miei anni appena fatti. Mi sa che questo sarà il nostro numero fortunato. Ci abbiamo messo tutta la giornata di ieri più le prime ore di oggi per vederti. Eppure adesso non esistono parole per descrivere tutto quello che sei per noi. Ma posso riassumere le 26 ore di contrazioni, con quattro magiche parole: DIO BENEDICA L'EPIDURALE. #newbornbaby #babys
[TIRAMISù YOGURT E FRAGOLE] - Vegan 🌿 🍓 Ec [TIRAMISù YOGURT E FRAGOLE] - Vegan 🌿 🍓 Ecco la una versione primaverile/estiva di uno dei dolci più famosi d'Italia: il tiramisù alle fragole. 🍓 Con questa crema allo yogurt, dolce, senza lattosio e uova, sarà un dessert perfetto per le serate della bella stagione, adattissimo anche ai più piccoli perchè pieno di fragole e privo di caffeina. Al posto dei classici biscotti savoiardi, io ho fatto un pan di spagna, e se lo vedete un po' scuro è perchè fatto con zucchero integrale. Ma se preferite una versione più veloce, utilizzate dei biscotti già pronti da inzuppare nella bagna alle fragole e sarà pronto in davvero pochissimo tempo. 🙏✨ Ho pubblicato l'articolo sul blog -> non vogliatemene ma non ci stava a scriverlo tutto qui. Cliccate sul link in bio che ci arrivate direttamente Io ora vado alla visita in ospedale perchè oggi è IL GIORNO 0, ovvero scade l'affitto per Baby S. ma ancora non ci sono segnali chiari di un arrivo imminente. Andiamo a controllare se tutto proceda bene. Buon lunedì 🌸 #fragole #tiramisu #tiramisù #tiramisuallefragole #mangiosano #fattoincasa #cibosanoegustoso #cibosalutare #senzalattosio #senzauova #ricettelightcongusto #dolcivegani #cucinanaturale #cucinasana #dolcevegano #pandispagna #pandispagnavegano #yogurtvegetale #cucinavegana #ricettevegane #tiramisùvegano #tiramisuveg #dolcialcucchiaio #dolcicremosi #pannavegana
Io ero una di quelle che inzuppava 20 biscotti nel Io ero una di quelle che inzuppava 20 biscotti nel latte a colazione. Ho sempre amato il momento della colazione e per me non è concepibile uscire di casa senza aver mangiato qualcosa. Nel tempo la mia colazione ideale è cambiata, e ne alterno due in linea di massima: porridge in inverno e granola nello yogurt in estate. ❓ Voi siete persone da un caffè e via, oppure Cannavacciuolo spostati? Sorgente Natura mi ha omaggiata della nuova linea NuMorning, una linea per la colazione sana, nutriente e gustosissima. Questa gamma di alimenti viene prodotta artigianalmente a Lione, comprende granole, porridge, muesli, creme spalmabili e preparati per latte vegetale aromatizzati. ✨ Confermo senza dubbio che le granole sono le più buone che io abbia mai provato. Tutti i prodotti sono certificati biologici e provenienti dal commercio equo-solidale. In più i packaging sono 100% eco-sostenibili e NuMorning fa parte di 1% for the Planet, un'organizzazione internazionale composta da aziende che devolvono almeno l'1% dei loro ricavi annuali in progetti ambientali per la salvaguardia del Pianeta. Potete acquistare i prodotti NuMorning sul sito di Sorgente Natura dove sono scontati del 10%, insieme a tantissimi altri alimenti bio, per la spesa, per esigenze specifiche (senza glutine, vegan, senza lattosio), cosmetici naturali, prodotti per la prima infanzia, detersivi e detergenti per la casa ecologici. Sorgente Natura vi consegna la spesa direttamente a casa! 🌿 Vi lascio un codice sconto 2CABBAGES22 (maiuscolo) attivo fino al 30 aprile 2022, che vi abbasserà la soglia per la spedizione gratuita da 59€ a 29€. 🌸 Scorrete le immagini e ditemi qual'è il prodotto che vi ispira di più. Io qui ho granola alla cannella, una al cioccolato, un mix di spezie per il chai latte, ed una crema che sembra di mangiare i biscotti speculoos sotto forma di spalmabile. LI BI DI NE.
[GRISSINI FRIABILI E SCROCCHIARELLI] 🌿 Penso d [GRISSINI FRIABILI E SCROCCHIARELLI] 🌿 Penso di averli rifatti almeno cinque o sei volte, prima di ottenere un risultato che mi andasse a genio. Stavo per rinunciare! Eppure nella realizzazione sono una cosa facilissima, dovevo solo trovare la ricetta giusta. Quindi eccoli qui. Io li trovo perfetti per l'aperitivo o da sgranocchiare in attesa che la cena sia pronta. Li ho serviti con l'hummus, un paté di pomodori secchi di @koro_it e dei carciofini sott'olio. 🌿 INGREDIENTI per circa 15-20 pz 300 g farina di tipo 0 o 1 160 g acqua tiepida 20 g olio evo Un cucchiaino di sale fino (circa 5 g) 1 cucchiaino di lievito di birra secco 🌿 PROCEDIMENTO Mescola il lievito nell'acqua in un bicchiere. In una ciotola mescola la farina e il sale. Aggiungi l'acqua con il lievito e inizia ad impastare. Infine aggiungi l'olio e prosegui. Se hai un'impastatrice ci vorranno 5 minuti, altrimenti a mano anche 10. Quando la palla sarà morbida ed elastica, non appiccicosa, lasciala riposare coperta da un canovaccio o pellicola per almeno 3 ore. Quando sarà lievitata (non sarà cresciuta tantissimo) riprendila e dividila in 15-20 pezzi. Dai ad ognuno la forma allungata del grissino, tirandoli delicatamente con le mani finché saranno lunghi circa 20-25 cm e dal diametro non più spesso di 1 cm (questo è importante altrimenti non diventeranno belli croccanti). Disponibili su una teglia da forno, e cuoci a 200°C statico preriscaldato per 20-25 minuti. #grissini #grissinifattiincasa #grissicroccanti #grissinifriabili #fattoincasa #cucinavegana #cucinavegetariana #ricettevegane #ricetteveloci #ricettefacili #buonappetito #mangiareitaliano #lievitati #cosebuone #delizie #cibobuono #grissinitorinesi #fattaincasa #veganfood #vegano #cibovegano #foodbloggervegani #cibosalutare #mangiarbene #ricettesane #foodbloggeritaliani
Ho festeggiato i 28 anni in lockdown, e i 29 in zo Ho festeggiato i 28 anni in lockdown, e i 29 in zona rossa ammalata di covid. Mi dicevo: vabbè non avrò mica così tanta sfiga da passare anche i 30 di nuovo chiusa in casa? Beh non parlerei proprio di sfiga, ma è evidente che non è destino che io possa festeggiare un compleanno normale in pace. La mia idea di giornata ideale comprendeva una piscina riscaldata all'aperto, amiche, un bicchiere di qualcosa, grasse risate. La piscina riscaldata si riassume nella doccia di casa mia, calda sì ma per attenuare i dolori alla pancia che si fanno sempre più frequenti. Il bicchiere è quello dell'acqua che sorseggio contro l'acidità di stomaco. Le amiche che mi fanno compagnia sono le contrazioni simpaticissime, quelle notturne, così ti svegliano per bene e poi col cavolo che riprendi sonno. E la risata me l'ha strappata Verza in queste foto che non mi ha lasciato fare. E potrei essere più felice di così? No, non credo ❤ I vostri compleanni come stati in questi ultimi 2 anni? Siete riuscit* a festeggiare con una parvenza di normalità? In tutto questo, una sola cosa è sicura: negli autoscatti faccio davvero schifo. #auguriame #happybirthday #30anni #buoncompleanno
Perché non mangeresti le uova delle galline del v Perché non mangeresti le uova delle galline del vicino? Questa frase mi è stata rivolta così spesso che ho deciso di scriverci un post. Sia chiaro che non è una polemica verso chi potrebbe porsi questa domanda. Anch'io per molto tempo l'ho pensato, e non capivo che male c'era se nessun animale era stato apparentemente maltrattato. A parte le motivazioni personali che possono spingere una persona a non nutrirsi di uova in generale, ci sono anche delle spiegazioni più oggettive. Sta alla sensibilità di ognuno di noi se coglierle o meno. In questo carosello provo a sintetizzarle, dopo aver visto dei video molto esplicativi sul profilo di @earthlinged E voi cosa ne pensate? Parliamone nei commenti. #gallinefelici #uova #veganlife #crueltyfree #vitavegana #sceltavegana #uovafelici #nonmangioanimali #cucinavegana #vegan #veganlifestyle
[FROLLINI CON CIOCCOLATO] vegan 🌿 Voi fate la [FROLLINI CON CIOCCOLATO] vegan 🌿 Voi fate la frolla con il burro vegetale o con l'olio? Io ho sempre fatto crostate e biscotti con l'olio di semi, perché eliminando i prodotti di origine animale e quindi il burro, mi sono ritrovata a dover adattare le ricette dei dolci in chiave vegetale. Ecco quindi che ho sempre pensato l'olio fosse l'unico sostituto del burro vaccino. Sbagliavo! Da quando ho scoperto il burro vegetale (altresì detto margarina) per fare frolle e biscotti non tornerò più indietro! Conferisce una friabilità unica e li rende davvero perfetti. 👉👉Attenzione a una cosa però: un tempo la margarina era composta da olii e grassi idrogenati quindi era meglio evitarla. Ora in commercio ce ne sono di ottime, composte da olii biologici e non idrogenati. Quindi non abbiate paura e acquistatela senza problemi se dovete fare una buona frolla. Questi frollini accoppiati con crema al cioccolato sono ispirati a quelli di @essenzavegetale: oggi infatti per il giovedì dell'@italianvegantribe il tema è "una ricetta di un altro profilo" ecco che io ho deciso di replicare i frollini di Silvia. Che dire, sono spettacolari, burrosi, friabili e poi con l'aggiunta di una buona crema spalmabile al cioccolato sono una bomba. 🌿 FROLLINI FARCITI CON CREMA AL CIOCCOLATO - ca. 20 pz 250 g farina di farro (io ho usato la tipo 2) 80 g zucchero di canna (io integrale) 150 g burro vegetale 1 cucchiaino di vaniglia in polvere 1 pizzico di sale Crema al cioccolato vegan a vostra scelta Mescola farina, zucchero, vaniglia e sale. Aggiungi il burro tagliato a tocchetti e inizia ad impastare. All'inizio il composto risulterà sabbioso, ma con il calore delle mani dopo pochi minuti diventerà una bella palla morbida e non appiccicosa. Lasciala riposare mezz'oretta in frigo, meglio se già appiattita. Stendila con il mattarello sottile 4 mm e ricava i biscotti. Inforna a 180°C statico preriscaldato per 10-12 minuti. Quando saranno raffreddati potrai farcirli con la crema al cioccolato. 🌿 Guarda le altre ricette a tema: @samanthaveganchef @veganpinksoul @taste_and_soul @aprilbagaglio @veggiesituation @veg_anthe_city @silviacooksgreens @vege_table_official
Per cosa ti senti fortunata? L'8 marzo non si "fe Per cosa ti senti fortunata? L'8 marzo non si "festeggia" la donna, ma è dedicato al ricordo delle conquiste politiche, sociali ed economiche del genere femminile. Si parla infatti di "Giornata Internazionale della Donna". Mi sembra però che ogni anno questa giornata diventi più pesante, più pensata forse, magari odiata? C'è chi dice di non sopportarla, di odiarla, perché ricalca stereotipi di una donna che è mamma e non manager aziendale, a cui regalare le mimose, così è contenta. E magari la si porta pure fuori a cena e abbiamo fatto centro. Ma allora perché ho deciso di pubblicare queste foto che celebrano la maternità proprio oggi? Perché, scusate, ma io proprio non ce la faccio a rivedermi in chi critica questa giornata. Non dico di voler ricevere mimose. La donna è stata conquistatrice politica e sociale, è morta per i suoi ideali, è stata criticata, picchiata, reclusa, e ancora oggi succede in moltissime parti del mondo. Mi sento incredibilmente fortunata ad essere nata da questa parte del globo, anche se gli stipendi non sono equiparati a quelli degli uomini, anche se una mamma con figli piccoli avrà sempre difficoltà a fare carriera, anche se un papà che "fa il papà" viene chiamato "mammo". Eppure mi sento fortunata. Perché ho potuto scegliere come e con chi fare una famiglia. E' un privilegio che può sembrarci così scontato, ma che tantissime donne non possono avere, neanche oggi, neanche nel 2022. Ma noi siamo qui, e spesso ce ne dimentichiamo. Quindi ti chiedo, tu per cosa ti senti fortunata? Con queste mie parole spero di non aver urtato la sensibilità di nessuno. Non voglio che passi il messaggio che per sentirsi fortunate si devono fare figli. C'è chi non può averne, e chi ha deciso di non averne. Con questo post vorrei solo chiedere alle persone che leggono per cosa si sentono fortunate. Può essere anche una piccola cosa, una banalità ma a cui pensarci, per un istante, ci ha reso felici. Le foto sono state scattate da @monicaquercifotografa nel suo studio di Arco (TN). Lei e il marito sono simpaticissimi, molto professionali e ci hanno subito messi a nostro agio. Per non parlare delle foto da favola che riescono a creare.
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