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Polpette vegane gustose al sugo


Ricche, gustose, saporite... Queste polpette vegane al sugo sono una vera B O M B A!


Mi aggiravo tra le file del supermercato nel reparto dei freschi, e mi sono imbattuta nel macinato di soia. Non lo avevo mai visto prima e ti dirò che l'effetto visivo inizialmente mi aveva lasciata un po' perplessa. Sembrava proprio macinato di carne!


Trattandosi, poi, di un marchio molto conosciuto, ovvero Garden Gourmet, sapevo che ci sono pareri discordanti sull'acquisto o meno di prodotti di questa azienda perché fa parte di un grosso gruppo che non è proprio vegan friendly...


Così l'ho lasciato lì, a macerare insieme ai miei pensieri dubbiosi.


Sono poi tornata diverse volte per fare la spesa nelle settimane successive, ed ogni volta passandogli davanti, lo vedevo lì... Ero molto in dubbio. Comprare o non comprare? Le mie remore erano, come detto sopra, riferite all'etica del colosso alimentare che ci sta dietro, però ragionandoci ho voluto comunque premiare il fatto che stiano facendo una linea completamente vegan di prodotti, inclusi burger, salsicce e polpette, e quindi mi sono sentita di provare anche il loro macinato.


Beh, devo dire che l'effetto è stato proprio wow! Sembravano davvero polpette di carne. In più, arricchite da questo sugo gustoso fatto con pomodoro e lenticchie (tipo il mio ragù) è stata una cena davvero ottima e molto apprezzata in famiglia.


Perciò, se ti dovesse capitare di imbatterti nel macinato di soia, non pensarci su e prova questa ricetta!

Polpette al sugo - per 2/3 persone
  • 200 g di macinato di soia;

  • 6-7 olive taggiasche o nere senza nocciolo;

  • 3-4 pomodori secchi;

  • 1 cucchiaio di farina 0;

  • 2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie;

  • 2 cucchiaini di prezzemolo tritato al coltello;

  • Maggiorana e rosmarino freschi, un rametto ciascuno;

  • Un pizzico di sale abbondante;

Sugo di pomodoro o di lenticchie.


Procedimento
  1. Frulla gli ingredienti per le polpette in un robot da cucina, fino ad ottenere un composto modellabile con le mani. Basteranno pochi minuti. Se ti sembra troppo appiccicoso bagnati le mani per formare le palline, oppure aggiungi un altro cucchiaio di farina;

  2. Forma delle palline del diametro di circa 4 cm;

  3. Rosola in padella le polpette con un filo d'olio finché sarano dorate da tutti i lati;

  4. Copri con del sugo di pomodoro, oppure di lenticchie o ragù vegetale, e lascia cuocere con il coperchio a fiamma bassa, per 10 minuti. Se il sugo si ritirare troppo, aggiungi un po' d'acqua;

  5. Servi con erbe aromatiche a piacere e qualche oliva.


 
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