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Torta Zucca e Cioccolato

Aggiornato il: feb 4



Avete presente quelle torte morbide morbide, cioccolatose, dolci il giusto, perfette con il caffè a colazione ma anche a fine pasto?

Ecco, questo è quello che è la torta di Zucca e Cioccolato, quella torta che quando la faccio non arriva nemmeno al giorno dopo perchè "ne mangio ancora una fettina e poi basta".

La sua leggerezza la rendono (quasi) senza sensi di colpa, è infatti completamente vegetale, senza zucchero e farine raffinati, con poco lievito e delicatissima.


Provare per credere.



Quale zucca scegliere?

Io utilizzo la Delica, detta anche "mantovana", perchè è la mia preferita, la sua polpa è bella compatta, non eccessivamente dolce e il suo sapore non è invasivo dopo la cottura, per questo è un dolce ottimo da fare ai bambini che mangeranno la zucca senza accorgersene ;)


e se non ho lo sciroppo d'acero?

Premetto che ho rifatto questa ricetta sia con lo sciroppo d'acero che con quello d'agave, ed hanno entrambi un'ottima resa perchè lasciano la torta leggermente umida all'interno e davvero morbidissima. Ma l'ho anche fatta con lo zucchero di canna, ed il risultato viene comunque bene anche se la torta tende ad asciugarsi un po' di più dopo la cottura. Ma, ripeto, se non hai lo sciroppo d'acero, il normale zucchero grezzo o integrale di canna andranno benissimo.


Ingredienti
  • 230 g di zucca Delica cruda e poi cotta a vapore;

  • 150 g latte vegetale (o vaccino, se non ti importa che sia vegana);

  • 120 g di sciroppo d'acero o d'agave;

  • 100 g olio di semi di girasole;

  • 200 g farina integrale;

  • 100 g cioccolato fondente;

  • Mezza bustina di lievito;

  • Un pizzico di sale.

PROCEDIMENTO
  1. Taglia la zucca a tocchetti e cuocila a vapore per 15-20 minuti;

  2. Accendi il forno a 180°C modalità statica e fodera una tortiera di 20cm di diametro con carta da forno;

  3. Frulla la zucca con il latte fino ad ottenere una purea liscia;

  4. In una ciotola capiente mescola la farina, la mezza bustina di lievito ed il pizzico di sale.

  5. Mescolando, aggiungi alle polveri la purea di zucca, quindi lo sciroppo ed infine l'olio;

  6. Mescola bene finché il composto sarà omogeneo. A questo punto aggiungi una barretta di cioccolato fondente che avrai tagliato a pezzettoni grossolani;

  7. Inforna a 180°C per 35 minuti facendo la prova dello stuzziante. Se necessario, prosegui la cottura di 5 minuti.

Questa torta si conserva per 3 giorni a temperatura ambiente in una tortiera, o comunque coperta.


Se ti è piaciuta la ricetta di questa torta Zucca e Cioccolato ed hai provato a farla a casa, non dimenticare di taggare la nostra pagina Instagram e usare l'hashtag #twocabbageskitchen. Ci piace tantissimo vedere le vostre creazioni :)

Con tanto love,

Cristiana & i Verzoni



SPERO CHE LA RICETTA TI SIA PIACIUTA

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Ne sarei davvero felice!

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