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Vegan Buddha Bowl | Riso integrale e tofu speziato

buddha bowl: cosa sono e come si preparano



Sapete cos'è una Buddha Bowl? Si tratta di grandi ciotole (appunto, "Bowl") ricchissime di mille ingredienti e super colorate: ci dev'essere sempre una parte di carboidrati, una di proteine, una di semi oleosi, e il resto di verdure, sia cotte che crude. Il tutto mangiato a freddo e condito con salse, oppure dressing o semplicemente olio sale e pepe, come siamo abituati noi in Italia.


Negli Stati Uniti, le Buddha Bowl stanno vivendo negli ultimi anni un vero e proprio boom e vengono ritenute dei cibi "cool" o "fashion", un po' come lo sono le Açai bowl: se vi capitasse di gironzolare per le strade NYC o di LA, vi imbattereste in moltissimi locali alla moda che propongono queste grandi ciotole colorate, buonissime, e molto amate dallo show biz perché "sane" e "fit".


La particolarità delle Buddha Bowl è che normalmente vengono servite con gli ingredienti non mescolati tra loro, ma serviti in modo artistico e piacevoli da vedere, inoltre non esiste una vera e propria ricetta. Infatti, ogni Bowl può essere diversa dall'altra, basterà semplicemente ricordarsi di aggiungere sempre un carboidrato, una proteina, un seme oleoso e poi verdure a piacere. La fantasia, qui, la fa davvero da padrone.

Quella che vi propongo in questa ricetta è stata la mia prima versione delle Buddha che ho provato a fare, ed il risultato mi è così piaciuto che ho dovuto rifare la ricetta annotando tutti gli ingredienti, per poterci scrivere un post dedicato. Ed infatti, eccolo qui!


Ingredienti - per due persone
  • Misticanza a piacere;

  • Un quarto di cavolo cappuccio viola;

  • 100 g riso integrale;

  • 4 pomodori secchi;

  • Un panetto di tofu;

  • 40 g mandorle;

  • 50 g edamame;

  • Maionese veg per completare;

  • Per condire il tofu: un cucchiaino di curry, 2 cucchiai d'olio evo, 3 cucchiai di salsa tamari, sale e pepe.


Procedimento
  1. Cuoci il riso integrale in pentola a pressione per 18 minuti dal fischio oppure bollito per il tempo indicato sulla confezione;

  2. Taglia il tofu a cubetti, condiscilo con curry, pepe e sale, 3 cucchiai di salsa tamari e 2 di olio evo e saltalo in padella finché ben dorato. Ci vorranno pochi minuti;

  3. Componi la tua bowl con il resto degli ingredienti, alternando cereali, verdure, proteine, semi oleosi, e così via;

  4. Completa con maionese veg fatta in casa (qui la mia versione).



 
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