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How to make the Vegan Egg | Flax Seeds

vegan egg?! Sounds strange!

Yes my friends, I know. For those of your who are new on the beautiful and colorful "vegan world", hearing talking about vegan egg might sound strange, if not ridiculous.

Today I'm gonna reveal the great secret behind the vegan egg, talking about its properties and how it's easy to prepare and use it in your kitchen.



how to make a vegan egg

Vegan Egg is made of Flax Seeds, which are grounded in a blender. I use this one. Flax seeds are a wonderful vegan option to substitute eggs for their binding power, so are perfect to prepare cakes, muffins and pancakes but also burgers to give more texture to the dough.

The correct ratio to substitute one egg is whisking together 1 tbsp of ground flax with 3 tbsp of water. Let it rest for 5 minutes until it thickens and it becomes gelatinous.



TIPS

  • when I make pancakes, I often mix ground flax (without water, just ground flax) with the rest of the dry ingredients. Then pour in the wet ingredients, mix well, and let the batter rest for a couple minutes before transfer it on the pan. In this way the batter thickens thanks to the ground flax, I save time and the result is the same ;)

  • In order to have always ready on hand some ground flax, I usually buy a good amount of flax seeds (like 500 gr / 17 oz) and I ground them all together at once, then keep them in a glass container. Always ready to use!


Properties of flax seeds

Known for their high percentage of mucilage, flax seeds have a laxative power and are among the main food against constipation. Anyway they're not considered laxatives, but just intestinal transit regulators.

Another beneficial principle of flax seeds is given by their emollient and protective properties, flax seeds are very useful to fight inside inflammations, for example in case of cystitis.

Omega 3 and Omega 6 fatty acids are also a valuable contribution to the health of the whole organism and a valuable aid to the proper functioning of the immune system.


So there is more than one good reason to make a vegan egg at home, not only to replace the egg if you are vegan or intolerant to this food :)




VERSIONE IN ITALIANO

Uovo vegano?! Che stranezza!

Sì, cari amici, lo so. Per quelli di voi che sono nuovi nel meraviglioso e colorato "mondo vegano", sentir parlare di uova vegane potrebbe sembrare alquanto strano, per non dire ridicolo. Oggi vi svelerò il grande segreto che si cela dietro l'uovo vegano, parlando delle sue proprietà e di come è facile prepararlo e usarlo in cucina.


Come fare l'uovo vegano

L'uovo vegano è composto dai semi di lino, che vengono macinati in un frullatore. Io uso questo. I semi di lino sono una buona opzione vegana per sostituire le uova con il loro potere legante, esattamente come farebbe un uovo tradizionale, quindi sono perfetti per preparare torte, muffins e pancakes, ma anche burger vegetali dando consistenza all'impasto. Il rapporto corretto per sostituire un uovo sta nel mescolare insieme 1 cucchiaio di semi di lino macinati con 3 cucchiai di acqua. Si lascia riposare il composto per 5 minuti fino a quando non si addensa e diventa gelatinoso.


  • Quando faccio i pancakes, mescolo spesso i semi di lino macinati (senza acqua, solo semi di lino) con il resto degli ingredienti secchi. Quindi incorporo quelli umidi, amalgamo bene e lascio riposare l'impasto per un paio di minuti prima di trasferirlo in padella. In questo modo la pastella si ispessisce e si addensa grazie all' "uovo vega", risparmio tempo e il risultato è lo stesso ;)

  • Per avere sempre a portata di mano del lino macinato, di solito compro una buona quantità di semi di lino (mezzo kg o anche 1 kg) e li macino tutti insieme in una volta, quindi li conservo in un contenitore di vetro. Sempre pronti per l'uso!

Proprietà dei semi di lino

Conosciuti per la loro alta percentuale di mucillagini, i semi di lino hanno un potere emolliente e sono tra i principali alimenti contro la costipazione. Comunque non sono considerati dei lassativi, ma solo regolatori del transito intestinale. Un altro principio benefico dei semi di lino è dato dalle loro proprietà emollienti e protettive, i semi di lino sono infatti molto utili per combattere le infiammazioni all'interno del nostro corpo, come ad esempio in caso di cistite.

Inoltre, gli acidi grassi Omega 3 e Omega 6 sono un valido contributo alla salute dell'intero organismo e un valido aiuto per il corretto funzionamento del sistema immunitario.


Quindi c'è più di una buona ragione per farsi l'uovo vegano a casa, non solo per sostituire l'uovo nel caso voi siate vegani oppure intolleranti a questo alimento :)



Hope you enjoyed this recipe! Try it at home... I assure it's not difficult :)

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