Granola golosa al burro d’arachidi fatta in casa

Novembre 30, 2021

La granola al burro d’arachidi è un mix super nutriente, ottima per colazione e davvero golosa. Farla in casa è facilissimo, e dopo che l’avrete provata, non potrete più farne a meno!

Io A-D-O-R-O la granola! In tutte le sue forme, a pezzettoni, a pezzettini, con l’uvetta, con le mandorle, con i datteri, con il cocco, con la cannella e con il cioccolato… Insomma, sperimento sempre nuove ricette e la cosa fantastica della granola è questa: ogni volta viene bene! Sì, perchè la granola è uno di quei piatti “pantry-friendly” come dicono gli americani, ovvero “amici della dispensa”. Infatti, a parte davvero pochi accorgimenti, le dosi non sono assolutamente restrittive come capita spesso in tante ricette. Anzi, dirò di più: più frutta secca e dolcificante aggiungerete, più la vostra granola sarà meravigliosamente buona.

Granola al burro d’arachidi: una colazione golosa e nutriente, facilissima da fare in casa.

Partiamo con il dire che esistono due “correnti” di pensieri sulla granola: quelle che formano i pezzettoni (ovvero degli agglomerati di fiocchi d’avena e frutta secca), e quelle che non li fanno. Dipende dal proprio gusto, oppure dall’uso che se ne vuole fare. Infatti consiglio i pezzettoni da mangiare come snack, mentre l’altra tipologia da mangiare a colazione nello yogurt o nel latte. Questa ricetta fa parte di quelle granole che non formano i pezzettoni, ovvero i fiocchi d’avena restano separati e non agglomerati.

Se siete alla ricerca di una granola pazzesca, beh avete appena trovato la ricetta giusta: il burro d’arachidi la rende gustosissima. Quando l’ho assaggiata la prima volta ho subito capito che avrei dovuto dedicarne un post per farla conoscere a tutti. La dolcezza dello sciroppo d’acero, con le note nocciolate del burro d’arachidi e la croccantezza delle scaglie di cocco rendono questa granola un mix di infallibile bontà, che piacerà proprio a tutti. Attenzione: crea dipendenza.

Preparate la granola al burro d’arachidi a la domenica mattina per colazione: è velocissima da fare, e vi farà iniziare la giornata con una carica esplosiva!

Consigli e trucchi

  • A metà cottura, mescola per bene il composto con una spatola e schiaccialo di nuovo sulla teglia, così si cuocerà più uniformemente;
  • Una volta cotta, aspetta che la granola si raffreddi completamente prima di chiuderla in un contenitore ermetico. Questo passaggio è fondamentale affinché la granola si asciughi e diventi bella croccante;
  • Quando vai in cottura, assicurati di non utilizzare una teglia troppo piccola altrimenti il composto che si trova sotto non si cuocerà perfettamente, con il risultato che la granola non sarà croccante. Se comunque ti capita, niente paura: basta farla raffreddare una volta sfornata, e fare poi una seconda cottura di circa 15 minuti a forno ventilato, utilizzando due teglie in modo da sparpagliare meglio il composto;
  • Per una croccantezza SUPER conserva la granola in frigorifero: rimarrà sempre croccantissima!

La granola è ottima per colazione abbinata a yogurt e frutta fresca, oppure anche da sola direttamente dal barattolo per uno snack sano, a casa, al lavoro o a scuola.

Granola golosa al burro d’arachidi fatta in casa

La granola al burro d'arachidi è un mix super nutriente, ottima per colazione e davvero golosa. Farla in casa è facilissimo. Ottima da portare al lavoro come spezza fame, o da infilare negli zainetti dei bambini per una merendina sana e nutriente a scuola.
Preparazione 5 min
Cottura 30 min
Portata Colazione, Snack
Cucina Americana, Anglosassone
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 250 g fiocchi d'avena
  • 45 g mandorle o altra frutta secca
  • 45 g noci o altra frutta secca
  • 50 g semi di girasole vanno bene anche i semi di zucca
  • 50 g scaglie di cocco facoltativi, servono a dare croccantezza
  • 90 g burro d'arachidi
  • 60 g olio di cocco oppure di semi
  • 60 g sciroppo d'acero oppure di riso
  • Mezzo cucchiaino di sale fino

Istruzioni
 

  • Accendi il forno a 160°C in modalità statica
  • Prepara gli ingredienti liquidi: scalda in un pentolino l'olio di cocco, il burro d'arachidi e lo sciroppo d'acero e togli dal fuoco un po' prima che l'olio sia completamente sciolto: terminerà di sciogliersi con il calore
  • Prepara gli ingredienti secchi: In una ciotola capiente metti i fiocchi d'avena, mandorle e noci intere(se preferisci) oppure tagliate al coltello grossolanamente, i semi di girasole, le scaglie di cocco e il sale
  • Creiamo il composto: versa il composto liquido nella ciotola con l'avena e inizia ad amalgamare il tutto con le mani "strizzando" l'avena in modo che assorba gli ingredienti liquidi
  • In forno! Appiattisci il composto in una teglia rivestita da carta da forno e cuoci per 15 minuti. Dopodiché aggiungi i mirtilli essiccati, dai una bella mescolata con una spatola e riappiattisci tutto di nuovo sulla teglia. Prosegui la cottura per altri 15 minuti

Note

Conserva la granola in un contenitore di vetro in frigorifero, per averla sempre fresca e croccante.
Keyword burro d’arachidi, fiocchi d’avena, frutta secca, mandorle, noci
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